Skip to main content

حاسبة بادئ العجين المخمّر

إجابة سريعة

احصل على كميات الدقيق والماء الدقيقة لتغذية بادئ العجين المخمّر بأي نسبة ترطيب، مع مقدار ما يجب التخلص منه قبل كل تجديد.

الأرقام تقديرات وفق معادلة الحاسبة القياسية — اضبط المدخلات في الأداة أدناه للحصول على رقمك بدقة.

كيف تعمل حاسبة بادئ العجين المخمّر

الدقيق = وزن البادئ × النسبة ÷ (1 + الترطيب)؛ الماء = الدقيق × الترطيب؛ المهمل = البادئ − 10 جرامات محتفظ بها

تضيف كل تغذية دقيقًا وماءً وفق النسبة والترطيب المختارين، وتحسب الحاسبة تلك الكميات من وزن البادئ وتخبرك بالمقدار الذي يجب إزالته أولًا مع الاحتفاظ بـ10 جرامات.

  1. 1

    أدخل وزن البادئ

    زن البادئ الذي لديك، مثل 100 جرام.

  2. 2

    حدد النسبة والترطيب

    اختر نسبة التغذية والترطيب المستهدف، مثل 1 و100%.

  3. 3

    غذِّ بدقة

    استخدم جرامات الدقيق والماء المعادة وتخلص من الفائض.

الأسئلة الشائعة

كيف أغذي 100 جرام بادئ بنسبة 1:1:1 وترطيب 100%؟

أضف 50 جرام دقيق و50 جرام ماء لأن الدقيق = 100 × 1 ÷ 2، واحتفظ بـ10 جرامات وتخلص من 90 جرامًا للحفاظ على الحجم.

كم دقيقًا تحتاج تغذية 1:2:2 لـ50 جرام بادئ؟

عند ترطيب 100% تعطي الحاسبة 50 = 50 × 2 ÷ 2 جرام دقيق مع 50 جرام ماء، فيصبح البادئ 150 جرامًا.

ما هو البادئ الجاف بترطيب 60%؟

لكل 100 جرام بادئ بنسبة 1: الدقيق = 100 ÷ 1.6 = 62.5 جرامًا والماء 37.5 جرامًا، وهو بادئ أقسى يبطئ التخمّر.

كم أتخلص من البادئ في كل تغذية؟

تحتفظ الحاسبة بـ10 جرامات، فمن 100 جرام بادئ تتخلص من 90 جرامًا قبل التغذية كي لا يكبر الوعاء باستمرار.