حاسبة مراحل حرارة الحلوى

إجابة سريعة

حدّد مراحل الحلوى من درجة الحرارة مع تصحيح الارتفاع.

أدخل حرارة القطر وارتفاعك لتحصل على المرحلة والدرجة المعدّلة والتركيز.

الأرقام تقديرات وفق معادلة الحاسبة القياسية — اضبط المدخلات في الأداة أدناه للحصول على رقمك بدقة.

كيف تعمل حاسبة مراحل الحلوى

المعدّلة = الحرارة − الارتفاع ÷ 500؛ المراحل: خيط تحت 235، كرة طرية 235-245، كرة ثابتة حتى 250، كرة صلبة حتى 265، تكسّر طري حتى 290، تكسّر صلب فوق ذلك

يمر شراب السكر بمراحل محددة مع تبخر الماء، والماء يغلي بدرجة أقل في المرتفعات فتخفض الحاسبة قراءتك درجة لكل 500 قدم قبل تحديد المرحلة.

1
أدخل حرارة القطر
اقرأ الترمومتر بالفهرنهايت، مثل 240.
2
أدخل الارتفاع
حدد الارتفاع بالأقدام، أو صفر عند مستوى البحر.
3
اقرأ المرحلة
شاهد مرحلة الحلوى والدرجة المعدّلة والتركيز.

الأسئلة الشائعة

ما مرحلة الحلوى عند 240 فهرنهايت؟

عند مستوى البحر تقع 240 في نطاق الكرة الطرية 235-245، وهو المناسب للفودج والفوندان.

كيف يغيّر ارتفاع 5000 قدم قراءة 240؟

تطرح الحاسبة 10 درجات (واحدة لكل 500 قدم) فتصبح 230 وتُصنّف مرحلة الخيط بدل الكرة الطرية.

ما حرارة مرحلة التكسّر الصلب؟

فوق 290 بعد التعديل: قراءة 300 على ارتفاع 2000 قدم تعدَّل إلى 296 وتبقى تكسّرًا صلبًا مناسبًا للبريتل والمصاصات.

أي مرحلة تناسب الكراميل؟

النطاق 265-290 بين الكرة الصلبة والتكسّر الطري: قراءة 270 عند البحر تعدَّل إلى 264 على ارتفاع 3000 قدم وتبقى ضمن الكراميل.

أدوات ذات صلة

اختر أدوات أخرى تكمل حسابك

🫙